Zuppa di piselli spezzati

Riepilogo

Contorno - Canada

Ingredienti

• Pane (to serve)
  Alternative (1)
• 2 Cipolla (chopped)
• 2 Carota (chopped)
• 1 Sedano (chopped)
• 2 Foglia di alloro
• 200 g Piselli ((soaked overnight))
• 300 g Piselli
• 1 kg Prosciutto

Istruzioni

1. 1

   Mettere il gammon in una pentola molto grande con 2 litri di acqua e portare a ebollizione. Rimuovere dal calore e svuotare l'acqua – questo aiuta a liberarsi di alcune delle salinità. Recuperare con 2 litri di acqua fredda e portare a ebollizione di nuovo. Mettere tutto tranne i piselli congelati nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre a un martello e cuocere per 11⁄2-21⁄2 ore, attingere all'acqua come e quando è necessario, a un livello simile ha iniziato. Come il prosciutto cuoce e ammorbidisce, si può fermare se si desidera, quindi è tutto immerso sotto il liquido. Quando il prosciutto è abbastanza tenero da tirare in triturazioni, è pronto.

2. 2

   Alzare il prosciutto, sbucciare e scartare la pelle. Mentre è ancora caldo (porti un paio pulito di guanti di gomma), ha triturato la carne. Rimuovere la baia dalla zuppa e mescolare nei piselli congelati. Simmer per 1 min, poi mescolare fino a liscio. Aggiungere uno spruzzo d'acqua se troppo spesso, e tornare alla pentola per riscaldare se si è raffreddato, o se si sta facendo avanti.

3. 3

   Quando siete pronti a servire, mescolare la zuppa calda con la maggior parte del prosciutto – riscaldare delicatamente se fatto avanti. Servire in ciotole con il prosciutto rimanente sparsi sopra, e mangiare con pane croccante e burro.