Dettagli della ricetta

Riepilogo

Dolce - Regno Unito

Ingredienti

• 100 ml Latte
  Alternative (2)
• 50 g Burro
  Alternative (2)
• 2 Uovo
  Alternative (2)
• 175 ml Acqua (Boiling)
• 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 140 g Zucchero Demerara
• 1 Gelato (scoop)
• 175 g Farina autolievitante
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio Melassa nera
• 225 ml Panna doppia
  Alternative (3)
• 175 g Zucchero muscovado
• 225 g Datteri Medjool

Istruzioni

1. 1

   Piegare e tagliare le date abbastanza piccole, metterle in una ciotola, poi versare l'acqua bollente sopra. Lasciare per circa 30 minuti fino a fresco e ben detto, quindi schiacciare un po 'con una forchetta. Mescolare nell'estratto di vaniglia. Burro e farina sette mini budino (ciascuna circa 200ml/7fl oz) e sederli su una teglia. Scaldare il forno a 180C/fan 160C/gas 4.

2. 2

   Mentre le date sono ammollo, fare i budini. Mescolare la farina e il bicarbonato di soda insieme e battere le uova in una ciotola separata. Sbattere il burro e lo zucchero insieme in una grande ciotola per alcuni minuti fino a poco cremoso (la miscela sarà granulosa dallo zucchero). Aggiungere le uova un po' alla volta, battendo bene tra le aggiunte. Sbattere nel treacolo nero poi, usando un cucchiaio di metallo grande, piegare delicatamente in un terzo della farina, poi la metà del latte, facendo attenzione a non esagerare. Ripeti finché non viene utilizzata tutta la farina e il latte. Mescolare le date in ammollo nella pastella di budino. Il mix può sembrare un po' arricciato a questo punto e sarà come una pastella morbida e spessa. Spoon esso uniformemente tra le lattine e cuocere per 20-25 minuti, fino a risorto e fermo.

3. 3

   Nel frattempo, mettere lo zucchero e il burro per la salsa in una pentola media con la metà della crema. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando tutto il tempo, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Mescolare nel treacolo nero, alzare leggermente il calore e lasciare che la bolla miscela via per 2-3 minuti fino a quando non è un colore ricco di toffee, mescolando occasionalmente per assicurarsi che non bruci. Togliere la padella dal caldo e battere nel resto della crema.

4. 4

   Rimuovere i budelli dal forno. Lasciare nelle lattine per alcuni minuti, poi allentarli bene dai lati delle lattine con un piccolo coltello da tavolo prima di spegnerli. Potete servirli ora con la salsa asciugata sopra, ma saranno anche più appiccicosi se lasciati per un giorno o due rivestiti nella salsa. Per fare questo, versare circa la metà della salsa in uno o due piatti a prova di forno. Siediti i budino rovesciato sulla salsa, poi versa il resto della salsa sopra di loro. Coprire con una tenda sciolta di stagnola in modo che la salsa non smudge (non c'è bisogno di rilassarsi).

5. 5

   Quando pronto a servire, riscaldare il forno a 180C/fan 160C/gas 4. Scaldare i budelli attraverso, ancora coperto, per 15-20 minuti o fino a quando la salsa è bollente. Servirli da soli, o con crema o crema.