Torta alle fragole e rabarbaro

Riepilogo

Dolce - Regno Unito

Ingredienti

• 350 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 2 cucchiai Latte
  Alternative (2)
• 240 ml BurroOriginale: 1 tazza
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Sale
• Zucchero (Spinkling)
• 3 cucchiai Amido di mais
• 120 ml AcquaOriginale: 0.5 tazze
• 1 cucchiaino Succo di limone
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Burro non salato
  Alternative (2)
• 0.25 cucchiaini Cannella
• 450 g fragole
• 450 g Rabarbaro

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Pie Crust: In un processore alimentare, posizionare la farina, il sale e lo zucchero e lavorare fino a combinare. Aggiungere il burro e lavorare fino a quando la miscela assomiglia grossolana

2. 2

   pasto (circa 15 secondi). Versare 1/4 tazza (60 ml) acqua in un flusso lento e costante, attraverso il tubo di alimentazione fino a quando l'impasto si tiene insieme quando pizzicato. Se necessario, aggiungere più acqua. Non elaborare più di 30 secondi.

3. 3

   Girare la pasta sulla superficie del lavoro e raccogliere in una palla. Dividere l'impasto a metà, appiattire ogni metà in un disco, coprire con l'involucro di plastica e refrigerare per circa un'ora prima dell'utilizzo. Questo raffredda il burro e rilassa il glutine nella farina.

4. 4

   Dopo che l'impasto si è raffreddato abbastanza, rimuovere una porzione dell'impasto dal frigorifero e metterlo su una superficie leggermente infarinata. Rotolare la pasta in un cerchio da 12 pollici (30 cm). (Per evitare che la pasticceria si attacchi al contatore e per garantire spessore uniforme, continuare a sollevare e girare la pasticceria un quarto girare come si rotola (sempre rotolare dal centro della pasticceria verso l'esterno). Piegare l'impasto a metà e trasferire delicatamente a una padella per torte da 9 pollici (23 cm). Spazzolare qualsiasi farina in eccesso e tagliare qualsiasi pasta sporgente a un bordo di 1/2 pollice (1,5 cm). Refrigerate la pasticceria, coperta di pellicola di plastica, mentre fate il ripieno.

5. 5

   Rimuovere il secondo giro di pasticceria e rotolarlo in un cerchio di 13 pollici (30 cm). Usando una rotella di pasticceria o una pizzetta, tagliare la pasticceria in strisce di circa 3/4 di pollice (2 cm). Mettere le strisce di pasticceria su un foglio di cottura in carta pergamena, coprire con l'involucro di plastica, e posizionare in frigorifero per circa 10 minuti.

6. 6

   Riempire la fragola Rhubarb: posizionare le fragole tagliate e il rabarbaro in una grande ciotola. In una piccola ciotola mescolare l'amido di mais, lo zucchero e la cannella di terra.

7. 7

   Rimuovere la crosta di torta refrigerata dal frigorifero. Cospargere circa 2 cucchiai della miscela di zucchero sul fondo della crosta di pasta. Aggiungere la miscela di zucchero rimanente alle fragole e al rabarbaro e mescolare delicatamente. Versare la miscela di frutta nel guscio di torta preparato. Spruzzare il frutto con circa 1 cucchiaino di succo di limone e puntino con 2 cucchiai di burro.

8. 8

   Rimuovere la pasta di lattice dal frigorifero e, a partire dal centro con le strisce più lunghe e lavorare verso l'esterno, mettere metà delle strisce, spaziando circa 1 pollice (2,5 cm) a parte, sulla parte superiore del ripieno. (Usa le strisce di pasticceria più corte ai bordi esterni.) Poi, piegare delicatamente indietro, circa a metà, ogni altra striscia di pasticcio. Prendere un'altra striscia di pasticceria e posizionarla perpendicolare in cima alle prime strisce di pasticceria. Spiegare le strisce di fondo della pasticceria e poi ripiegare le strisce che non sono stati piegati indietro la prima volta. Posare un'altra striscia di pasta sfoglia perpendicolare sulla parte superiore del ripieno e poi continuare con le strisce rimanenti. Trim i bordi delle strisce di pasta sfoglia, lasciando una sporgenza da 1 pollice (2,5 cm). Sigillare i bordi delle strisce di pasta sfoglia piegandole sotto la crosta di pasta frolla inferiore e scanalare i bordi della pasta. Spazzolare la pasta lattice con latte e cospargere con un po 'di zucchero. Coprire e mettere in frigorifero mentre preriscaldi il forno a 400 gradi F (205 gradi C) e posizionare il rack del forno nel terzo inferiore del forno. Mettere un foglio di cottura al forno, foderato con foglio di alluminio, sul rack del forno (per catturare eventuali fuoriuscite.)

9. 9

   Mettere il piatto di torta sulla teglia calda e cuocere la torta per circa 35 minuti e poi, se i bordi della torta stanno brunando troppo, coprire con un anello di stagnola. Continua a cuocere la torta per circa altri 10 minuti o fino a quando la crosta è un colore marrone dorato e i succhi di frutta iniziano a bollire.

10. 10

    Rimuovere la torta dal forno e posizionare su un rack di filo per raffreddare per diverse ore. Servire a temperatura ambiente con panna morbidamente montata o gelato alla vaniglia. Gli avanzi possono essere memorizzati in frigorifero per circa 3 giorni. Riscaldatevi prima di servire. Questa torta può essere congelata.

11. 11

    Rende una torta da 9 pollici (23 cm).