Zuppa di noodle al curry thailandese

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Thailandia

Ingredienti

• 1 cucchiaino Olio vegetale
• 1 Peperoncino rosso (sliced)
• 10 g Coriandolo
• 150 ml Latte di cocco
  Alternative (1)
• 150 g Gamberoni crudi
• 225 ml Brodo vegetale
• 1 Cipollotti (sliced)
• 10 g Basilico
• 220 g verdure saltate in padella
• 1 cucchiaio Pasta di curry verde thailandese
• 250 g Spaghetti udon
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio e cuocere la pasta di curry per 1 min prima di aggiungere il veg di agitazione e gamberi. Cuocere per 3 minuti fino a quando i gamberi sono per lo più rosa, poi aggiungere il latte di cocco, brodo di veg e spaghetti.

2. 2

   Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a un martello e cuocere per 5 minuti fino a quando i noodles sono cotti attraverso e il veg è tenero ma ha ancora un morso. Dividere tra due ciotole e cospargere sopra le erbe, il peperoncino e la cipolla di primavera.