Dettagli della ricetta

Riepilogo

Pesce e frutti di mare - Vietnam

Ingredienti

• Riso (Steamed)
  Alternative (2)
• Limone (Juice of 1/2)
  Alternative (1)
• u Zenzero (large)
• 1 Peperoncino rosso (sliced)
• rametti Coriandolo (of fresh)
• 1 cucchiaio Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 50 g Zucchero semolato dorato
• 2 Pak Choi (heads)
• 2 Trota iridea

Istruzioni

1. 1

   Mettere lo zucchero in una grande padella poco profonda, insieme a una piccola spruzzata d'acqua. Riscalda delicatamente, agitando la pentola, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aumentare il calore e bollire lo sciroppo fino a quando non gira un colore ambra scuro. Aggiungere la salsa di pesce, la maggior parte dei peperoncino e zenzero, quindi spruzzare in 1 cucchiaio di acqua per diluire. Bolla di nuovo fino a sciropposo, poi aggiungere i filetti di pesce, lato della pelle giù, e il bok choi, cut-side giù.

2. 2

   Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 4-5 minuti fino a quando il pesce non viene cucinato e il bok choi ha agito. Spegnere il calore, spremere il limone e spargere con i restanti peperoncino, zenzero e i germogli di coriandolo. Servire con riso.