Dettagli della ricetta

Riepilogo

Maiale - Vietnam

Ingredienti

• Riso (Steamed)
  Alternative (2)
• 1 Peperoncino rosso (chopped)
• 1 cucchiaio Salsa di pesce
  Alternative (1)
• 75 g Zucchero di canna
• 4 Cipollotti
• 1 cucchiaio Zenzero macinato
• 2 Scalogni (chopped)
  Alternative (1)
• 2 cucchiaini Salsa al peperoncino
• 1 cucchiaio Olio di arachidi
  Alternative (1)
• Pak Choi (To serve)
• 500 g Bistecche di spalla di maiale

Istruzioni

1. 1

   Riscaldare 1 cucchiaio di olio in un wok su un alto calore e mescolare il maiale in lotti fino a brunire dappertutto. Rimuovere con un cucchiaio a fessura e mettere da parte.

2. 2

   Girare il calore a destra e aggiungere l'olio rimanente, poi mescolare negli scalogni, zenzero e peperoncino. Cuocere a fuoco basso per un paio di minuti fino a iniziare ad ammorbidire. Aggiungere lo zucchero, la salsa di pesce e l'acqua 200ml alla pentola e mescolare tutto insieme. Portare a ebollizione, mescolando, in modo che lo zucchero si dissolve, quindi restituire il maiale alla pentola. Bolla vigorosamente per 8-10 minuti fino a quando la salsa si ispessisce per ricoprire la carne e diventare lucido. Gustare e mescolare in un po 'più salsa di pesce, se necessario, insieme alla salsa di peperoncino. Cospargere con le cipolle primaverili e servire con riso a vapore e pak choi.