Rendang di manzo

Riepilogo

Manzo - Malaysia

Ingredienti

• 454 g Carne di vitelloOriginale: 1 lb
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Zucchero
• 5 cucchiai Olio vegetale
• 6 Lime
  Alternative (1)
• 240 ml AcquaOriginale: 1 tazza
• 1 Bastoncino di cannella
• 3 Cardamomo
• 2 cucchiai Pasta di tamarindo
• 3 Chiodi di garofano
• 5 Scalogni
  Alternative (1)
• 3 Anice stellato
• 240 ml Crema di coccoOriginale: 1 tazza

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Tagliare gli ingredienti della pasta di spezie e poi mescolarlo in un processore di cibo fino a fine.

2. 2

   Riscaldare l'olio in una pentola di stufato, aggiungere la pasta di spezie, cannella, chiodi di garofano, anice stellata, e cardamomo e mescolare fino ad aromatizzare. Aggiungere il manzo e la citronella pelata e mescolare per 1 minuto. Aggiungete il latte di cocco, il succo di tamarindo, l'acqua e fate cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente fino alla cottura della carne. Aggiungere le foglie di calce kaffir, kerisik (noce tostato), zucchero o zucchero di palma, mescolando per mescolare bene con la carne.

3. 3

   Abbassare il calore a basso, coprire il coperchio, e cuocere per 1 a 1 1/2 ore o fino a quando la carne è davvero tenera e la salsa si è asciugata. Aggiungere più sale e zucchero a piacere. Servire immediatamente con riso al vapore e risparmiare per la notte.