Stroganoff di manzo

Riepilogo

Manzo - Russia

Ingredienti

• 1 cucchiaio Farina di frumento
  Alternative (2)
• 1 cucchiaio Burro
  Alternative (2)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Cipolla
• 1 spicchio Aglio
• Prezzemolo (Topping)
• 100 ml Brodo di manzo
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Senape inglese
• 250 g Funghi
• 500 g Filetto di manzo
• 150 g Crème fraîche
  Alternative (1)

Istruzioni

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente poi aggiungere la cipolla affettata e cuocere a fuoco medio fino a quando completamente ammorbidito, quindi circa 15 minuti, aggiungendo un po' di spruzzo d'acqua se cominciano a attaccare affatto. Schiacciare l'aglio e cuocere per un ulteriore 2-3 minuti, quindi aggiungere il burro. Una volta che il burro è schiumato un po ', aggiungere i funghi e cuocere per circa 5 minuti fino completamente ammorbidito. Condire tutto bene, poi puntare su un piatto.

2. 2

   Infilare la farina in una ciotola con un pizzico di sale e pepe, poi gettare la bistecca nella farina condita. Aggiungere i pezzi di bistecca alla pentola, spruzzando in un po' d'olio se la padella sembra particolarmente secca, e friggere per 3-4 minuti, fino a colorare. Infilare le cipolle e i funghi nella pentola. Mescolare insieme il crème fraîche, la senape e il brodo di manzo, poi versare nella pentola. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Scatter con prezzemolo, poi servire con pappardelle o riso.