Beef Wellington

Name: Beef Wellington
Yield: 7
Cuisine: Británica
Ingredients: Farina di frumento; gocci Olio d'oliva; 2 Tuorli d'uovo; 500 g Pasta sfoglia; 1 Senape inglese; 400 g Funghi; 750 g Filetto di manzo; 6 fette Prosciutto

Media

Contiene allergeni

Cereales con gluten

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Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 7 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine17 %29 g
Carboidrati20 %34 g
Grassi63 %48 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	686 kcal	285 kcal
Proteine	29 g	12 g
Carboidrati	34 g	14,1 g
Grassi	48 g	19,9 g

Una porzione corrisponde a circa 241 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata39/100
Qualità della scheda35/100
Affidabilità nutrizionale: Bassa

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Cucina: Britannica

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Manzo - Regno Unito

Ingredienti

Farina di frumento (Dusting)
gocci Olio d'oliva
2 Tuorli d'uovo (Beaten)
500 g Pasta sfoglia
1 Senape inglese (-2tbsp)
400 g Funghi
750 g Filetto di manzo (piece)
6 fette Prosciutto (-8)

Istruzioni

Mettere i funghi in un processore di cibo con qualche condimento e polso a una pasta grezza. Schiacciare la pasta in una pentola e cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti, gettando frequentemente, per cucinare l'umidità dai funghi. Spalmare su un piatto per raffreddare.
Scaldare in una padella e aggiungere un po' di olio d'oliva. Condiziona il manzo e sega nella pentola calda per 30 secondi solo su ogni lato. (Non vuoi cucinarlo a questo stadio, solo colorarlo). Rimuovere il manzo dalla pentola e lasciare raffreddare, quindi spazzolare tutto con la senape.
Posare un foglio di pellicola di aggancio su una superficie di lavoro e organizzare le fette di prosciutto di Parma su di esso, in righe leggermente sovrapposte. Con un coltello da tavolo, stendere la pasta di funghi sul prosciutto, quindi posizionare il filetto di manzo marinato nel mezzo. Mantenere una stretta tenuta del film di aggrappamento dal bordo, rotolare ordinatamente il prosciutto di Parma e funghi intorno al manzo per formare una forma a botte stretta. Girare le estremità del film di aggrappamento per proteggere. Chill per 15-20 minuti per consentire al manzo di impostare e mantenere la sua forma.
Rotolare la pasta sfoglia su una superficie infarinata a un grande rettangolo, lo spessore di una moneta di £1. Rimuovere il film di aggrappamento dal manzo, poi posare al centro. Spazzolare la pasticceria circostante con tuorlo d'uovo. Piegare le estremità, avvolgere la pasta intorno al manzo, tagliare qualsiasi eccesso. Girare, quindi la cucitura è sotto, e posizionare su una teglia. Spazzolare su tutta la pasticceria con uovo e raffreddare per circa 15 minuti per lasciare riposare la pasticceria.
Scaldare il forno a 200C, 400F, gas 6.
Punteggiare leggermente la pasticceria a intervalli di 1 cm e smalto di nuovo con tuorlo uovo battuto. Cuocere per 20 minuti, quindi abbassare la regolazione del forno a 180C, 350F, gas 4 e cuocere per altri 15 minuti. Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di affettare e servire con i piatti laterali di vostra scelta. Il manzo dovrebbe essere ancora rosa al centro quando lo servi.