Stufato di fagioli neri e carne - feijoada

Name: Stufato di fagioli neri e carne - feijoada
Yield: 6
Ingredients: 3 Cipolla; 4 spicchi Aglio; gocci Olio vegetale; 2 Foglia di alloro; 100 g Pancetta; 250 g Fagioli neri; pizzichi Fiocchi di peperoncino; 3 Chorizo; 500 g Spalla di maiale; 500 g Costine di maiale

Black bean & meat stew - feijoada

Fácil

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Ricetta tradotta automaticamente con DeepL. Può contenere errori; usa il selettore di lingua della ricetta per leggere l'originale.

Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 6 (stimato)

Valori nutrizionali

Proteine26 %41 g
Carboidrati12 %19 g
Grassi62 %43 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	626 kcal	189 kcal
Proteine	41 g	12,3 g
Carboidrati	19 g	5,7 g
Grassi	43 g	13 g

Una porzione corrisponde a circa 332 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata23/100
Qualità della scheda45/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

Si conserva 3 giorni in frigoriferoSi può congelareAdatta al batch cooking

Stima indicativa in base al tipo di piatto; controlla sempre lo stato del cibo.

Fonte: TheMealDB · Licenza: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Riepilogo

Manzo - Brasile

Ingredienti

3 Cipolla (chopped)
4 spicchi Aglio (Chopped)
gocci Olio vegetale
2 Foglia di alloro
100 g Pancetta
250 g Fagioli neri
pizzichi Fiocchi di peperoncino
3 Chorizo
500 g Spalla di maiale
500 g Costine di maiale

Istruzioni

Scaldare una grande casseruola pesante con un coperchio montato, aggiungere la pancetta e friggere fino alla croccante. Rimuovere e tenere l'olio nella pentola. In lotti si raccolgono le costole, le salsicce e la spalla di maiale. Condire ogni lotto con sale e pepe.
Rimuovere la carne e mettere da parte. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino alla padella. Versare in un po 'di olio d'oliva se ha bisogno di più. Condire con sale e pepe e friggere per 8 minuti o fino a morbido.
Aggiungere la carne, foglie di alloro, aceto di vino bianco e fagioli drenati. Coprire con acqua sufficiente per coprire, circa 650ml. Portare a ebollizione e ridurre il calore a un basso martello. Coprire e cuocere per 2 ore, o fino a quando i fagioli sono morbidi e la carne è tenera. Se c'è troppo liquido nel piatto prendere il coperchio fuori nell'ultima ora. È inoltre possibile utilizzare un piano cottura lento sul metodo breve (4 ore) o fare una versione rapida utilizzando un fornello a pressione in lotti per 30 minuti ciascuno. Un altro metodo è quello di cucinarlo in forno per 3-4 ore a 160C/140C ventilatore/gas 3.
Servire con riso, una coriandolo o prezzemolo, salsa di pepe caldo e fette di arancio.