Llenties estofades amb xoriço

• 400 g Llenties (pardines (no necessiten remull))
• 3 cullerades Oli d'oliva (verge extra)
• 1 u Tomàquet (madur, ratllat)
  Alternatives (1)
• 1 u Ceba (picada)
• 3 grans All (picats)
• 2 u Pastanaga (a rodanxes)
• 2 u Patata (mitjanes, pelades i trencades)
  Alternatives (1)
• Sal (al gust)
• 1 culleradeta Pebre vermell (dolç)
• 1 fulla Fulla de llorer
• 1 u Pebrot verd (picat)
• 150 g Xoriço (per guisar, a rodanxes gruixudes)
  Alternatives (1)
• 1.5 l Aigua (freda)

Instruccions

1. 1

   Renta les llenties en un colador sota l'aixeta i treu-ne qualsevol pedreta o gra en mal estat.

2. 2

   Escalfa l'oli en una olla i sofregeix la ceba, el pebrot i l'all a foc mitjà-baix fins que estiguin tous.

   10 min

3. 3

   Afegeix-hi el xoriço i deixa que deixi anar el greix. Incorpora-hi el tomàquet i sofregeix fins que es concentri.

   7 min

4. 4

   Aparta l'olla del foc, afegeix-hi el pebre vermell i remena. Tira-hi les llenties, la pastanaga, el llorer i l'aigua freda, i porta-ho a ebullició.

   10 min

5. 5

   Abaixa el foc i cou-ho tapat a foc suau.

   20 min

6. 6

   Afegeix-hi les patates i la sal i continua la cocció fins que les llenties i les patates siguin tendres i el brou s'hagi espessit. Si queden seques, afegeix-hi una mica d'aigua calenta.

   25 min

7. 7

   Apaga el foc i deixa-les reposar abans de servir.

   10 min