Napolta (cucumella)

La napolta, o la cucumella, té dos dipòsits i una cistella al mig. Un dels tancs té un bàster i l'altre, un petit forat. L'aigua s'escalfa al tanc sense bullir i, quan bull, tot el fabricant de cafè es gira lentament, per gravetat, a través del cafè.

Ompliu el tanc just per sota del forat, poseu el cafè de mitja merda a la cistella sense teixir i tancar amb el tanc de tos a dalt, cara avall. Quan el vapor surti del forat, apaga'l, gira't amb una tela i deixa que cinc-12 minuts degoteig. Segons la tradició Neapolitan, l'atre està coberta d'un cucurucho de paper, el "cupolo," de manera que l'amoma no s'escapa.

• cafè més rodó i menys amarg que el moka.
• Si us plau, res de pressió o conjuntes per canviar.
• És lent.
• contra: l'has de girar ple d'aigua bullint, utilitzar una tela i fer-ho amb calma.

Un tipus ILSA, Napoletan, costa €25-45. L'acer dura més que l'anilumi i alguns són per a la subducció. Per 23 tasses, la mida de 3 és la més pràctica.

L'alternativa més barata: un con Melitta també dóna un cafè degota per gravetat, la moka, una més intensa.