Com mantindre el cafè

El cafè és un producte nou. Des del boig perd aromates poc per poc, i oxigen, llum, calor i humitat accelera el procés. Castigat, ho fa molt més ràpid.

Per un cafè torrada:

-Bean i somriures just abans de preparar-te. - Manteniu-lo a la vostra vàlvula, ben tancat, o en un recipient més lleuger i opac. - Lluny de la llum, la calor i el foc, un armari fresc és ideal. - Gaudeix-lo d'aquí a 456 setmanes de la teva estada. - Comprens a passar en aquell moment.

Fridge o congelador? La nevera, no: la humitat i les olors se senten horribles. El congelador serveix per a guardar cafè durant mesos, amb una condició: divalar-la en petites porcions, en contenidors hermetics, i treu només el que utilitzareu. El que és thawed no s'ha de tornar al congelador, perquè la condensació ho farà malbé.

Si aneu a casa, el cafè verd també necessita atenció, fins i tot si es manté més:

Entre 15 i 25 ° C, en la foscor i amb una humitat conscient del 50-60%. - En bosses d'aire, dins d'una bossa de jute o una caixa tancada. - Lluny d'olors forts i mai a la nevera, per condensació. - Utilitza-ho en 6-12 mesos de la collita. Després d'aquell temps, el cafè de collita passada té gust a paper o fusta.

Una darrera pista: un paquet sense data de tuits, només amb una data de consum preencial, pot tardar molts mesos. Sempre busco la teva cita.