Amanida d'espinacs amb formatge de cabra i nous

• 60 g Nous (pelades)
  Alternatives (1)
• 200 g Espinacs (fulles tendres (brots))
• 1 u Poma (cruixent)
• Sal (al gust)
• Pebre negre (recent mòlta, al gust)
• 0.25 u Cebes vermelles (opcional)
• 4 cullerades Oli d'oliva verge extra
• 150 g Formatge de cabra (en rotlle)
• 1 culleradeta Mel
  Alternatives (2)
• 1 cullerada Vinagre balsàmic

Instruccions

1. 1

   Torra les nous en una paella sense oli a foc mitjà, remenant, fins que facin olor i es daurin una mica. Deixa-les refredar i trosseja-les amb les mans.

   4 min

2. 2

   Renta els espinacs si no estan llestos per consumir i eixuga'ls molt bé. Talla la poma a làmines fines, sense pelar, i la ceba a juliana ben fina.

3. 3

   Bat l'oli amb el vinagre, la mel, la sal i el pebre fins que la vinagreta espesseixi lleugerament.

4. 4

   Reparteix els espinacs en una plata i afegeix-hi la poma, la ceba, el formatge esmicolat o a rodanxes i les nous. Amaneix-ho just abans de servir.