Ensalada de espinacas con queso de cabra y nueces

• 60 g Walnuts (peladas)
  Swaps (1)
• 200 g Spinach (hojas tiernas (brotes))
• 1 u Apple (crujiente)
• Salt (al gusto)
• Black pepper (recién molida, al gusto)
• 0.25 u Red Onions (optional)
• 4 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
• 150 g Goats Cheese (en rulo)
• 1 teaspoon Honey
  Swaps (2)
• 1 tablespoon Balsamic Vinegar

Instructions

1. 1

   Tuesta las nueces en una sartén sin aceite a fuego medio, removiendo, hasta que huelan y se doren un poco. Déjalas enfriar y trocéalas con las manos.

   4 min

2. 2

   Lava las espinacas si no vienen listas para consumir y sécalas muy bien. Corta la manzana en láminas finas, sin pelar, y la cebolla en juliana muy fina.

3. 3

   Bate el aceite con el vinagre, la miel, la sal y la pimienta hasta que la vinagreta espese ligeramente.

4. 4

   Reparte las espinacas en una fuente y añade la manzana, la cebolla, el queso desmenuzado o en rodajas y las nueces. Aliña justo antes de servir.