Albergínies fregides amb mel de canya
Berenjenas fritas con miel de caña
Conté al·lèrgens
Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Temps de preparació
- 42 min
- Racions
- 4
Resum
Albergínia arrebossada i fregida fins que queda cruixent, amb un fil de mel de canya que equilibra la sal. Una tapa andalusa que desapareix en minuts.
Ingredients
- 150 g Farina de blat
- 500 ml Llet (per al remull)
- 500 ml Oli d'oliva (per fregir)
- Sal (al gust)
- 2 u Albergínia
- 4 cullerades Melassa (mel de canya)
Instruccions
Renta les albergínies i talla-les, sense pelar, a rodanxes de mig centímetre o a bastons fins.
Posa-les en un bol cobertes de llet i deixa-les en remull: perden l'amargor i absorbeixen menys oli en fregir-les.
30 min
Escorre-les bé, sala-les i passa-les per farina, espolsant-ne l'excés.
Fregeix-les per tandes en oli abundant i calent (uns 180 °C), sense amuntegar-les, fins que siguin daurades i cruixents, uns 3 minuts per tanda.
12 min
Escorre-les sobre paper absorbent i serveix-les de seguida amb fils de mel de canya per sobre.
Observacions
Per a una versió sense lactosa, fes el remull amb aigua i sal. Es mengen acabades de fregir: quan es refreden perden el cruixent.
Més informació
Informació nutricional1326 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes3 %10 g
- Carbohidrats19 %64 g
- Greixos78 %117 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 1.326 kcal | 253 kcal |
| Proteïnes | 10 g | 1,9 g |
| Carbohidrats | 64 g | 12,2 g |
| Greixos | 117 g | 22,3 g |
Una ració són uns 525 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada30/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióEspanyola
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
