Berenjenas fritas con miel de caña
Contains allergens
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- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 42 min
- Servings
- 4
Summary
Berenjena rebozada y frita hasta quedar crujiente, con un hilo de miel de caña que equilibra lo salado. Una tapa andaluza que desaparece en minutos.
Ingredients
- 150 g Wheat flour
- 500 ml Milk (para el remojo)
- 500 ml Olive oil (para freír)
- Salt (al gusto)
- 2 u Aubergine
- 4 tablespoons Molasses (miel de caña)
Instructions
Lava las berenjenas y córtalas, sin pelar, en rodajas de medio centímetro o en bastones finos.
Ponlas en un bol cubiertas de leche y déjalas en remojo: pierden el amargor y absorben menos aceite al freír.
30 min
Escúrrelas bien, sálalas y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
Fríelas por tandas en abundante aceite caliente (unos 180 °C), sin amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 minutos por tanda.
12 min
Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas enseguida con hilos de miel de caña por encima.
Notes
Para una versión sin lactosa, haz el remojo en agua con sal. Se toman recién fritas: en cuanto se enfrían pierden el crujiente.
More information
Nutrition facts1326 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein3 %10 g
- Carbs19 %64 g
- Fat78 %117 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 1,326 kcal | 253 kcal |
| Protein | 10 g | 1.9 g |
| Carbs | 64 g | 12.2 g |
| Fat | 117 g | 22.3 g |
One serving is about 525 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty30/100
- Recipe completeness50/100
- Nutrition reliability
- High
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageSpanish
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