Berenjenas fritas con miel de caña
Contient des allergènes
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 42 min
- Portions
- 4
Résumé
Berenjena rebozada y frita hasta quedar crujiente, con un hilo de miel de caña que equilibra lo salado. Una tapa andaluza que desaparece en minutos.
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 500 ml Lait (para el remojo)
- 500 ml Huile d'olive (para freír)
- Sel (al gusto)
- 2 u Aubergine
- 4 cuillères à soupe Mélasse (miel de caña)
Instructions
Lava las berenjenas y córtalas, sin pelar, en rodajas de medio centímetro o en bastones finos.
Ponlas en un bol cubiertas de leche y déjalas en remojo: pierden el amargor y absorben menos aceite al freír.
30 min
Escúrrelas bien, sálalas y pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
Fríelas por tandas en abundante aceite caliente (unos 180 °C), sin amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 minutos por tanda.
12 min
Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas enseguida con hilos de miel de caña por encima.
Remarques
Para una versión sin lactosa, haz el remojo en agua con sal. Se toman recién fritas: en cuanto se enfrían pierden el crujiente.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles1326 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines3 %10 g
- Glucides19 %64 g
- Lipides78 %117 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 1 326 kcal | 253 kcal |
| Protéines | 10 g | 1,9 g |
| Glucides | 64 g | 12,2 g |
| Lipides | 117 g | 22,3 g |
Une portion correspond à environ 525 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée30/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationEspagnole
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