Espresso thermobloc

Au lieu d'une chaudière, ces machines chauffent l'eau à l'heure actuelle, la faisant passer à travers un circuit à l'intérieur d'un bloc de métal chaud: le bloc thermique, ou thermoobine. C'est pourquoi ils s'allument très vite et dépensent moins d'énergie.

Beaucoup de machines domestiques fonctionnent comme ça. Les meilleurs gardent une température stable et font pré-infusion. Le plus basique, avec des porte-filtres sous pression, pardonnez un mauvais fraisage, mais limitez ce que vous pouvez obtenir.

• En faveur: chauffage rapide et faible.
• En faveur: prix abordable et taille compacte.
• Contre: moins de stabilité de température dans les extractions suivantes.
• Contre : plus de vapeur que de chaudière.

Ils coûtent 150-600 €. Il préfère ceux qui supportent les paniers non pressurisés, ont le contrôle de la température et la lance à vapeur manuelle. Avec un bon moulin, une machine à thermoblocs bien choisie donne beaucoup.

Alternative la moins chère : un espresso portable ou un levier manuel.