Si votre café a un goût bizarre

Presque tous les problèmes d'une tasse ont à voir avec l'extraction, c'est-à-dire combien vous avez pris l'eau du café. Si vous obtenez peu, la tasse sort aigre et maigre; si vous obtenez trop, elle devient amère et sèche. Changez une chose à la fois et essayez encore.

• Agrium, salé ou perforation → manque d'extraction → broyage plus fin, allonge le temps ou augmente la température de l'eau.
• Amer et sec → extraction excessive → broyage plus épais, raccourcissement du temps ou baisse de température un peu.
• Aguado ou aucun corps → petit café pour autant d'eau → augmente la dose ou prend quelque chose de plus fin, et pèse avec des écailles.
• Asso ou astringent, qui résécute la bouche → broyage irrégulier, beaucoup de poussière fine ou trop d'eau chaude avec un écrou foncé → améliore le moulin, râpe plus épais ou moins de température.
• Turbo ou boue dans la tasse → trop de fines particules → dans la presse, retirer la mousse et attendre avant de servir; dans la goutte d'eau, vérifier le filtre.
• Avion et sans arôme → vieux ou moulu café il y a longtemps → broye juste avant et passe en revue la date de votre propre.
• Sour aigre et amer en même temps → canalisation : l'eau a trouvé un moyen facile → distribuer le café avec un outil WDT bien nivelé et presser.
• Espresso qui sort en quelques secondes → fraisage épais ou peu de dose → broyeur ou dose supérieure.
• Espresso qui coule juste → fraisage trop mince ou trop de dose → râpe plus épais.
• Moka avec un goût brûlant → feu trop fort ou la cafetière est restée dans le feu → utilise feu moyen et l'enlever lorsque le jet est dégagé.
• Goûtez au chlore, au métal ou à la chaux → eau → testez avec de l'eau filtrée ou embouteillée avec une minéralisation faible.
• Rancio goût ou vieille huile → reste dans la cafetière ou dans le moulin → les nettoyer en profondeur.

Si vous avez tout essayé et ne vous convainquez toujours pas, changez votre café. Peut-être que cette noix ou cette origine n'est pas pour toi, et c'est bon.