Boisson · Jarre pour brassage à froid · Froid
Poêle froide avec mousse de bonbons salée froide
Base : Cold brew- Eau
- 200 g
Poêle froide sur glace avec une mousse de crème froide, lait, bonbons et sel qui flotte et tombe lentement. La mousse froide des cafés, faite à la maison.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableJarre pour brassage à froidJarre avec filtre intérieur pour infuser le café froid pendant des heures. Brassage froid doux, doux et avec très peu d'acidité.25–60 €env.
- RecommandéPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.
Pas de Jarre pour brassage à froid ? Ça marche aussi avec
Préparation
Préparer la bière froide à la veille (recette « bière froide ») ou utiliser celle au réfrigérateur.
Remplissez un grand verre de glace, ajoutez le concentré et l'eau froide.
Dans un verre étroit, crème mousse, lait, bonbons et sel environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il épaississe mais puisse encore être versé.
Si vous ne flottez pas trop, c'est comme de la crème sur le dessus.
Versez la mousse froide sur le café et buvez-la sans paille, de sorte que chaque gorgée porte de la mousse.
Astuces et précautions
- Le sirop de bonbons porte généralement de la crème ou du lait : considérez-le avec des allergies.
- Sans mousse : agiter la crème, le lait et les bonbons dans un pot fermé 30 secondes.
Pour finir
Douze heures de bière froide et vingt secondes de mousse : voilà comment les tâches sont partagées ici. Le ko‑fi est la partie que vous préparez.