Choripán au chimichurri

• 3 gousses Ail (hachées très finement)
• Sel (selon votre goût)
• Poivre noir (selon votre goût)
• 120 ml Huile de tournesol (ou d'olive douce)
• 1 cuillère à café Paprika (doux) (facultatif)
• 4 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
• 1 botte Persil (feuilles seulement, hachées au couteau)
• 1 cuillère à soupe Origan (séché)
• 1 cuillère à café Flocons de piment (selon votre goût)
• 4 u Chorizo (frais, de type argentin, à griller)
  Alternatives (1)
• 2 u Baguette (ou 4 petits pains croustillants)
• 60 ml Eau (chaude)

Instructions

1. 1

   Pour le chimichurri, faites dissoudre une cuillerée à café de sel dans l'eau chaude et versez-la sur l'origan, le piment et le paprika dans un bol : ils se réhydratent et libèrent leur arôme.

   5 min

2. 2

   Ajoutez le persil, l'ail, le vinaigre, l'huile et du poivre selon votre goût, mélangez et laissez reposer au moins une demi-heure à température ambiante.

   30 min

3. 3

   Préparez les braises ou faites chauffer une plancha à feu moyen. Faites griller les chorizos entiers en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.

   12 min

4. 4

   Ouvrez-les en deux dans la longueur, sans séparer les moitiés, et terminez la cuisson côté coupé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.

   5 min

5. 5

   Coupez la baguette en tronçons d'environ 20 cm et fendez-les en deux. Faites-les griller une minute côté mie sur le gril.

   2 min

6. 6

   Placez un chorizo dans chaque pain, nappez de chimichurri et servez aussitôt, avec le reste de la sauce sur la table.