Carottes à l'algérienne

• 5 cuillères à soupe Huile d'olive
• 3 gousses Ail (Crus)
• 907 g CarotteOriginal : 2 lb
• 1 cuillère à café Sel
• 0.5 cuillères à café Poivre noir
• 240 ml Eau (1 / 2)Original : 1 tasse
• 0.5 cuillères à café Cumin moulu
• 0.5 cuillères à café Thym
• 1 Feuille de laurier
• 1 cuillère à café Jus de citron
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à café Cannelle

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Placez un panier vapeur dans une casserole et versez 1 1/2 tasse d'eau, ou juste assez pour arriver sous le fond du panier. Couvrez et portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, baissez à feu moyen et couvrez de nouveau. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire, 4 à 6 minutes selon l'épaisseur des rondelles. Réservez 1/2 tasse du liquide de cuisson.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Baissez le feu au minimum et ajoutez le sel, le poivre, la cannelle, le cumin, l'ail et le thym. Faites cuire les épices et l'ail en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 10 minutes. Ajoutez la 1/2 tasse de liquide de cuisson réservé et la feuille de laurier, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

3. 3

   Incorporez les carottes en remuant bien pour qu'elles s'imprègnent du mélange d'épices, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 2 à 3 minutes environ. Arrosez de jus de citron et retirez la feuille de laurier avant de servir.