- Caffè
- 60 g
- Acqua
- 1000 g
- Rapporto
- 1:16,7
- Macinatura
- Media
- Acqua a
- 94 °C
- Tempo
- 6:00
Caffè preparato con la macchina elettrica o con il filtro a cono, ma dosato: 60 g per litro, macinatura media e da togliere dal fornello non appena è pronto.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffè a gocciaLa macchina del caffè filtro elettrico: acqua calda che gocciola sopra il caffè. Comodo per diverse tazze; quelli buoni competono con gocciola manuale.25–350 €circa
- ConsigliatoFresatura elettrica dei dentiStampe con motore: rettifica uniforme senza sforzo, per diverse tazze al giorno. Cronache per più corpo, piatto per maggiore chiarezza.150–700 €circa
- Consigliato0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
- FacoltativoHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €circa
Niente Caffè a goccia? Viene bene anche così
Preparazione
Riempire il serbatoio con 1 litro di acqua fredda filtrata. Se si utilizza cono, riscaldare l'acqua a 94 ° C.
Posizionare il filtro della carta e risciacquarlo con acqua calda; tirare quell'acqua.
Prende 60 g di caffè a media fresatura, come la sabbia, e lo diffonde nel filtro. Lentamente scuotere a livello.
Con cono, bagnare il caffè prima con 120 g di acqua, attendere 45 secondi e versare il resto in tandas.
Metti la brocca in posizione e accende la macchina del caffè. Il ciclo dura tra 4 e 8 minuti.
6 min
Non appena è finita, togliete il vaso dal piatto, togliete e servite. Se basta, mettilo su un thermos.
Il piatto caldo continua a cucinare il caffè e lo morde in pochi minuti.
Trucchi e avvertenze
- I negozi di caffè certificati SCA riscaldano l'acqua tra i 92 e i 96 ° C e lo distribuiscono bene; costano 200-350 euro (guida). Una base di 25-60 euro funziona bene se si rispetta la proporzione.
- Per meno tazze, mantenere il rapporto: 15 g di caffè per 250 g di acqua.
- Calcolare la caffettiera ogni uno o due mesi se l'acqua è dura.
- Nessun caffettiera a goccia: un cono Melitta (€5-15, guida) su una brocca, con gli stessi importi e acqua a 94 ° C.
Per finire
Goccia dopo goccia si riempie la brocca, e goccia dopo goccia si mantiene Cocinoa. Ci regali un ko‑fi?