Açaí bowl

Name: Açaí bowl
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 30 g Noci; 2 u Banana; 2 cucchiaini Miele; 6 u fragole; 60 g Mirtilli; 80 ml Succo di mela; 200 g Polpa di açaí; 60 g Granola

Facile

Contiene allergeni

Frutos de cáscara

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 14 min
Porzioni: 2

Riepilogo

Polpa di açaí surgelata frullata con la banana fino a ottenere una crema densa come un gelato, completata con granola, frutta fresca e noci. La colazione delle spiagge di Rio, nata in Amazzonia.

Ingredienti

2 porzioni

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30 g Noci (spezzettate)
2 u Banana (maturi: uno e mezzo congelato a rondelle da frullare e mezzo fresco per decorare)
2 cucchiaini Miele (o sciroppo d'agave)
6 u fragole
60 g Mirtilli
80 ml Succo di mela (o latte o bevanda vegetale)
200 g Polpa di açaí (surgelata e senza zucchero (2 bustine))
60 g Granola

Istruzioni

La sera prima sbuccia una banana e mezza, tagliala a rondelle e congelale ben distanziate su un vassoio o in un contenitore perché non si attacchino tra loro.
Togli le bustine di açaí dal congelatore e lasciale 5 minuti a temperatura ambiente, o passale un attimo sotto il rubinetto, finché riesci a spezzarle a mano.
5 min
Metti nel bicchiere di un frullatore potente l'açaí, le rondelle di banana congelata e metà del succo. Frulla a impulsi, fermandoti per spingere il composto verso le lame con una spatola e aggiungendo altro succo un cucchiaio alla volta solo se serve, fino a ottenere una crema liscia e densa come un gelato morbido.
4 min
Dividi la crema in due ciotole ben fredde e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
1 min
Taglia le fragole a fettine e la mezza banana fresca a rondelle. Disponi sopra, a strisce, la granola, la banana, le fragole, i mirtilli e le noci, completa con un filo di miele e servi subito.
4 min

Osservazioni

Nel Pará, alla foce del Rio delle Amazzoni, l'açaí è cibo quotidiano da molto prima che diventasse di moda: la polpa di queste bacche di palma si mangia senza zucchero, addensata con farina di manioca o insieme a un pesce fritto. Tra gli anni Settanta e Ottanta arrivò a Rio de Janeiro, dove surfisti e lottatori di jiu-jitsu lo resero popolare frullato, ghiacciato e dolce, con banana, guaranà e granola, e dalle spiagge di Rio si diffuse nel resto del mondo sotto forma di bowl. La polpa si vende surgelata in bustine da 100 g nei negozi brasiliani, nelle erboristerie e in alcuni supermercati; ce n'è senza zucchero e dolcificata con guaranà, quindi controlla l'etichetta. La polvere liofilizzata va bene, ma la consistenza è meno cremosa. Il segreto è usare pochissimo liquido e frutta ben congelata: aggiungi il succo un cucchiaio alla volta e ferma il frullatore per spingere il composto con una spatola, perché se esageri otterrai un frullato invece di una crema da mangiare al cucchiaio. Con lo sciroppo d'agave al posto del miele è adatto ai vegani; se sei celiaco, cerca una granola d'avena certificata senza glutine. Si mangia subito, perché si scioglie in fretta.