Fagiolini lunghi cinesi saltati alla maniera del Sichuan

• gocci Salsa di soia
  Alternative (1)
• 0.25 cucchiaini Sale
• 0.5 cucchiaini Zucchero
• 1 cucchiaio Olio di semi di sesamo
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Pepe del Sichuan
• 1 cucchiaio Olio di arachidi
  Alternative (1)
• 227 g Fagiolini cinesiOriginale: 0.5 lb
• 6 Peperoncini secchi

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Spunta i fagiolini lunghi e tagliali a pezzi di 5 cm. Asciugali bene con carta da cucina.

2. 2

   Scalda l'olio di arachidi in un wok (o in una padella grande e robusta) a fuoco medio-alto. Aggiungi i fagiolini e falli saltare per 5-6 minuti, finché non si formano delle bolle e la buccia non si raggrinzisce leggermente. Trasferiscili su un piatto.

3. 3

   Lascia circa 1 cucchiaio d'olio nel wok e abbassa la fiamma a fuoco medio. Aggiungi i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan e falli saltare per circa 30 secondi, finché non sprigionano il loro aroma, senza lasciarli bruciare.

4. 4

   Rimetti i fagiolini nel wok, aggiungi la salsa di soia, lo zucchero e un pizzico di sale e fai saltare per 1 minuto, finché i fagiolini non sono ben insaporiti.

5. 5

   Spegni il fuoco, irrora con l'olio di sesamo, mescola ancora una volta e servi subito.