Cafetera de goteo

La cafetera de goteo calienta el agua y la reparte sobre una cesta con filtro de papel. El café cae a una jarra de vidrio o a un termo. Es la forma más cómoda de preparar varias tazas a la vez sin estar pendiente.

La calidad depende de dos cosas que no se ven: la temperatura del agua y cómo la reparte sobre el café. Muchas cafeteras baratas no llegan a 92 °C y riegan solo el centro. Usa unos 55–60 g de café molido medio por litro, enjuaga el filtro antes y retira la jarra de la placa al terminar: la placa sigue calentando el café y lo amarga.

• A favor: mucha cantidad con un solo botón.
• A favor: taza familiar y equilibrada.
• En contra: las baratas extraen poco y de forma desigual.
• En contra: la placa caliente estropea el café en pocos minutos.

Busca la certificación de la SCA, la asociación del café de especialidad: garantiza temperatura y tiempos correctos. Una cafetera básica cuesta 25–60 €; las certificadas, como la Moccamaster, 200–350 €. Mejor con jarra termo que con placa.

Alternativa más barata: un cono Melitta sobre una jarra termo da el mismo café por 5–15 €, solo que vertiendo tú.