- Cafè
- 24 g
Un tassó de cafè de filtre amb un espresso a dins, per als matins que comencen abans d'hora. Amb dos espressos se'n diu black eye.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCafè DripLa màquina de cafè elèctric: aigua calenta degotava sobre el cafè. Còmode per a diverses tasses; bones com competir amb degoteig manual.25–350 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.Veure a Amazon
- Opcional0, 1 g baseUna escala amb precisió de 0, 1 g i temporitzador. Fer cafè i aigua és la manera més fàcil de repetir una bona tassa.15–250 €aprox.Veure a Amazon
Com a Afiliat d'Amazon, obtinc ingressos per les compres adscrites que compleixen els requisits aplicables.
No tens Cafè Drip? Així també surt
- Con Melitta5–15 €El titular del filtre llarg de la vida, amb fons de falca i fàcil de trobar filtres. Simple, barat i molt fiable.
- Hario V607–30 €El con degoteig més popular de la especialitat del cafè. Net, brillant i arròtic, a canvi d'una mica de tècnica al verter.
- Prem francès20–45 €Immersió total: el cafè descansa a l'aigua i un desembussador amb mish la separa. Rodoni cos i gairebé res per aprendre.
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
Preparació
Prepara 250 ml de cafè de filtre amb 15 g de cafè de molta mitjana, en cafetera de degoteig, con o V60 (mira la recepta del cafè de degoteig).
5 min
Serveix-lo en una tassa gran escalfada, d'uns 300 ml, deixant un parell de dits lliures.
Prepara un espresso d'uns 30 ml amb 9 g de cafè de molta fina (recepta «Espresso») en una gerreta.
Aboca l'espresso sobre el cafè de filtre i remena. Tasta'l abans d'afegir-hi sucre o llet: és més intens del que sembla.
Trucs i avisos
Un tassó de cafè de filtre amb un espresso a dins: el remei de les cafeteries dels Estats Units per a les nits sense dormir. El nom se sol relacionar amb els vols nocturns, els «red-eye», dels quals baixes amb els ulls vermells. Cada lloc l'anomena d'una manera una mica diferent, però el més habitual és això:
- Red eye: un espresso. Black eye: dos, és a dir, un espresso doble de 18 g. Amb tres, n'hi ha que en diuen dead eye.
- No és un «Americano»: allà l'espresso s'allarga amb aigua; aquí, amb més cafè.
- Sense màquina d'espresso: un cafè curt de cafetera italiana, uns 40 ml, fa el mateix paper. Si no tens cafetera de filtre, un con, una V60 o una premsa francesa també serveixen.
- Per a un red eye fred, serveix el cafè de filtre sobre gel o fes servir «Cold brew», i afegeix-hi l'espresso al final.
- Un tassó de filtre i un espresso junts solen passar de 200 mg de cafeïna. L'EFSA considera segurs per a un adult sa fins a 400 mg al dia (200 mg durant l'embaràs), així que millor no repetir.
Per acabar
Per a les nits curtes i els matins sense pietat. Si t'ha obert els ulls, obre'ns tu un ko‑fi.