El molí manual de dents

Un somriure manual de dents talla el gra entre dos elements metàl·lics o ciramics, una cònica a l'altra. La distància entre ells decideix la mida de la partícula, així que el molí és uniforme i repetible. Gairebé tots els manuals usen dents còniques, que donen tasses de cos.

Per filtrar, una de bona dóna al nivell de les fàbriques elèctriques molt més cares. Uns 15-20 g porta entre 30 segons i un minut. Alguns models també arriben a la multa de l'espresso o el cafè turc, amb un esforç més.

• En favor: alta qualitat molent pel preu.
• Calla, petit i desconnectat; ideal per viatjar.
• contra: has de donar a la nansa, pesada per a moltes copes.
• Només 20-40 per lot.

Els preus de les pistes: Timemore C2 o C3, €60-100; 1Zpreso J o K, €120-50; Comandant, €250- 300. Mira que les dents estan fetes d'acer, que l'eix està ben lligat, sense pantalons, i que l'ajustament té passos petits si vols fer espresso.

Una alternativa barata: un molí de ganivet, sabent que el molí serà irregular.