Fraisage manuel des dents

Un broyeur manuel de dents coupe le grain entre deux pièces en métal ou en céramique, l'une conique dans l'autre. La distance entre eux détermine la taille des particules, de sorte que le fraisage est uniforme et répétable. Presque tous les manuels utilisent des dents coniques, qui donnent des tasses avec le corps.

Pour le filtre, un bon rendement au niveau des usines électriques beaucoup plus cher. Mmer 15-20 g prend entre 30 secondes et une minute. Certains modèles atteignent également la finesse de l'espresso ou du café turc, avec un peu plus d'effort.

• En faveur: broyage de haute qualité pour le prix.
• En faveur: calme, petit et débranché; idéal pour le voyage.
• Contre: vous devez donner à la poignée; lourd pour beaucoup de tasses.
• Contre: seulement 20-40 g par lot.

Prix indicatifs: Timemore C2 ou C3, 60-100 €; 1Zpresso J ou K, 120-250 €; Commandant, 250-300 €. Voyez que les dents sont en acier, que l'axe est bien fixé, sans relâche, et que le réglage a de petits pas si vous voulez faire de l'espresso.

Une alternative moins chère : un moulin à couteaux, sachant que le fraisage sera irrégulier.