Molinillos · Equipo
Molinillo manual de muelas
Muelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.
- Precio orientativo
- 60–300 €
- Capacidad
- 20–40 g
Un molinillo manual de muelas tritura el grano entre dos piezas metálicas o cerámicas, una cónica dentro de otra. La distancia entre ellas decide el tamaño de la partícula, así que la molienda es uniforme y repetible. Casi todos los manuales usan muelas cónicas, que dan tazas con cuerpo.
Para filtro, uno bueno rinde al nivel de molinillos eléctricos mucho más caros. Moler 15–20 g lleva entre 30 segundos y un minuto. Algunos modelos llegan también a la finura del espresso o del café turco, con algo más de esfuerzo.
- A favor: gran calidad de molienda por el precio.
- A favor: silencioso, pequeño y sin enchufe; ideal para viajar.
- En contra: hay que darle a la manivela; pesado para muchas tazas.
- En contra: solo caben 20–40 g por tanda.
Precios orientativos: Timemore C2 o C3, 60–100 €; 1Zpresso J o K, 120–250 €; Comandante, 250–300 €. Mira que las muelas sean de acero, que el eje vaya bien sujeto, sin holguras, y que el ajuste tenga pasos pequeños si quieres hacer espresso.
Alternativa más barata: un molinillo de cuchillas, sabiendo que la molienda saldrá irregular.
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
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