Fresatura manuale dei denti

Una smerigliatrice manuale di denti taglia il grano tra due pezzi di metallo o ceramica, uno conico all'interno dell'altro. La distanza tra loro decide la dimensione delle particelle, quindi la fresatura è uniforme e ripetibile. Quasi tutti i manuali usano denti conici, che danno tazze con corpo.

Per il filtro, una buona resa al livello di mulini elettrici molto più costoso. Mmer 15-20 g prende tra 30 secondi e un minuto. Alcuni modelli raggiungono anche la finezza del caffè espresso o turco, con qualche ulteriore sforzo.

• A favore: rettifica di alta qualità per il prezzo.
• A favore: tranquillo, piccolo e implacabile; ideale per viaggiare.
• Contro: dovete dare alla maniglia; pesante per molte tazze.
• Contro: solo 20-40 g per lotto.

Prezzi di orientamento: Timemore C2 o C3, €60-100; 1Zpresso J o K, € 120-250; Comandante, €250-300. Vedere che i denti sono in acciaio, che l'asse è ben attaccato, senza slack, e che la regolazione ha piccoli passaggi se si desidera fare espresso.

Un'alternativa più economica: un coltello, sapendo che la fresatura sarà irregolare.