Prem francès

La premsa francesa és un recipient o acer amb un desembussador amb un mesh. El cafè es va xopar durant uns minuts i, al final, el malmesh baixa i separa les olles de la beguda.

És un mètode d'immersió: tot el cafè està en contacte amb tota l'aigua alhora, de manera que és molt repetible. La proporció habitual és 30 g cafè per 500 g aigua a 93-100 ° C, durant 4 minuts. Si trenques l'escorça en 4 minuts, treus l'escuma i esperes 5 8 minuts abans d'anar avall sola a la superfície, la tassa surt molt més net.

• A favor: barat, senzill i sense filtres de paper.
• Al favor, cos rodó i sabor intens.
• A favor, també serveix per a llet d'escuma o fer xips freds.
• Deixa una mica de bona posició a la tassa.
• El vidre és fràgil i el cafè fa fred.

Quan es compra, mira que el mesh encaixa bé les parets i pot ser desassemblat a netejar-les. L'acer de doble paret manté més calor que el vidre. Hi ha models de 350 a 1 per 20-45 €.

L'alternativa més barata: una gerra de vidre i un bon cepador fan el mateix treball.