Cafè amb ou (cà fa referència a Michen)

• ImprescindiblePhin de VietnamNameEl filtre metàl·lic vietnamita degotava directament sobre el vidre. Un cafè molt fort, perfecte amb llet condensada.5–15 €aprox.
• RecomanatBatidoraCity name (optional, probably does not need a translation)De vidre o mà, mantega emulsiva en el cafè, prepareu frappés i munteu escuma. Un jòquer de cuina.20–80 €aprox.
• RecomanatPitsEl cerettle usual. S'escalfa l'aigua ràpida per gairebé qualsevol mètode; amb una mica d'aigua, fins i tot fa servir el got.15–50 €aprox.
• OpcionalEl molí manual de dentsDents cònics i un mànec: un molí uniforme i ajustable per a petits diners. La millor inversió per millorar el cafè.60–300 €aprox.

Preparació

1. 01

   Feu una mica de dos paquets amb llet condensada i sucre per 3-5 minuts, fins que tinguis una crema pàl·lid, gruixuda i aire.

   4 min

   Amb el mesclador elèctric és més ràpid, a mà, prepareu-vos per un bon moment de pals.

2. 02

   Fes un cafè molt fort a la recepta "Vietenamese Phin" amb 18 g de cafè i uns 100 ml d'aigua.

   5 min

3. 03

   Posa cada tassa petita dins d'un bol amb aigua calenta i el cafè no es refreda.

4. 04

   Porta 40-60 ml de cafè a cada tassa i cobreix amb llet amb culleres de taula.

5. 05

   Serviu amb cullera: primer prens una mica de crema i després barreges amb el cafè.