Cafè amb llet

• ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
• RecomanatMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €aprox.
• RecomanatJarra de lecheLa jarra de acero con pico para vaporizar y texturizar la leche. Te ayuda a conseguir microespuma y a dibujar en la taza.10–30 €aprox.
• OpcionalBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.
• OpcionalTermómetroPara saber a qué temperatura están el agua, la leche o el grano. Útil si tu hervidor no regula y casi obligatorio para tostar.8–30 €aprox.
• OpcionalEspumador de lecheEspuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.10–100 €aprox.

Preparació

1. 01

   Prepareu una recepta doble espresso de 3040 ml ("Espresso") en una gran tassa pre-heat.

2. 02

   Heat 100-150 ml de llet fins a 55-65 ° C amb una mica d'escuma, sense bullir.

   Després de 70 ° C, la llet perd dolça i té gust de cuina.

3. 03

   Posa la llet al cafè en un jet continu. Comença amb 1: 2 i s' ajusten a 1: 4 si vols que sigui més suau.

4. 04

   Té gust de tastar, eliminar i servir.