Phin de VietnamName

• ImprescindiblePhin vietnamitaEl filtro metálico vietnamita que gotea directamente sobre el vaso. Café muy fuerte, perfecto con leche condensada.5–15 €aprox.
• OpcionalMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €aprox.
• OpcionalBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.
• OpcionalHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €aprox.

Preparació

1. 01

   Si la vols amb llet, posa 25 g de llet condensada al fons del vidre.

2. 02

   Posa la farinera en el vidre i fes 18 g de cafè mitjà. Doneu nivell i poseu-vos al disc de premsa, prement amb prou feines.

3. 03

   Abocar uns 25-30 ml d'aigua a 96 ° C per mullar el cafè i esperar entre 30 i 40 segons.

4. 04

   Omple-la fins a 110 ml d'aigua en total, posa el barret i deixa caure entre 4 i 6 minuts.

   5 min

   Si cau un jet ràpid, somriure o apretar el disc una mica més, si no es degota, fes-lo caure.

5. 05

   Treu-lo del fred i deixa-ho a la teva tapadora. Suprimiu amb llet condensada i serveix; per a prendre-la freda, posar-la sobre un got de gel.