Cocktail

Le cockpit agite la boisson avec de la glace : il la refroidit très rapidement, il la dilue un peu et il prend de l'air. Avec un nouvel espresso, cet air forme une mousse dense et persistante. C'est la base du shakerrate, de l'espresso martini et de l'espresso freddo.

Remplissez-le de glace jusqu'à un peu plus de la moitié, ajoutez le café et le reste des ingrédients, fermez bien et secouez fort 10-20 secondes. Ensuite, vous pouvez accrocher la boisson avec une fine souche afin qu'ils ne passent pas les morceaux de glace.

• En faveur: bon marché et très polyvalent.
• En faveur: mousse froide qui n'est pas autrement obtenue.
• Contre: avec du café chaud, le couvercle peut être relâché; tenir bien en remuant.
• Contre : un autre pot à laver.

Prix indicatifs de 10 à 40 €. Le trois-pièces, avec un colat intégré, est le plus facile; le deux-pièces, de type Boston, se ferme mieux. Choisissez l'acier inoxydable et environ 500-750 ml.

Alternative la moins chère : un pot en verre avec un bouchon à vis bien fermé.