Butifarra con judías
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- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 24 min
- Servings
- 4
Summary
Butifarra fresca a la brasa o a la plancha con judías blancas salteadas en su propia grasa con ajo y perejil. Un plato humilde, rápido y lleno de sabor.
Ingredients
- 3 tablespoons Olive oil
- 2 cloves Garlic (picados)
- Salt (al gusto)
- 2 tablespoons Parsley (picado)
- 800 g Haricot Beans (cocidas y escurridas)
- 4 u Butifarra (Catalan pork sausage) (fresca, de unos 150 g)
Instructions
Enjuaga las judías cocidas bajo el grifo y déjalas escurrir bien en un colador.
Pincha las butifarras con un palillo en varios puntos para que no revienten. Hazlas en una sartén o plancha con una cucharada de aceite a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro.
15 min
Retira las butifarras y mantenlas calientes. En la misma sartén, con la grasa que han soltado y el resto del aceite, dora el ajo a fuego medio sin que se queme.
1 min
Añade las judías, sálalas y saltéalas sin remover demasiado, hasta que algunas se doren y queden ligeramente crujientes.
8 min
Espolvorea el perejil y sirve las judías con las butifarras enteras o cortadas en trozos.
Notes
Las judías del ganxet son las más apreciadas, pero sirve cualquier judía blanca de buena calidad ya cocida. Acompáñala con allioli.
More information
Nutrition facts1198 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein22 %68 g
- Carbs41 %124 g
- Fat37 %50 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 1,198 kcal | 329 kcal |
| Protein | 68 g | 18.7 g |
| Carbs | 124 g | 34.1 g |
| Fat | 50 g | 13.7 g |
One serving is about 364 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty19/100
- Recipe completeness50/100
- Nutrition reliability
- High
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageKeeps 2 days in the fridge
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