Butifarra con judías

• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 2 dientes Ajo (picados)
• Sal (al gusto)
• 2 cucharadas Perejil (picado)
• 800 g Alubias blancas (cocidas y escurridas)
• 4 u Butifarra (fresca, de unos 150 g)

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga las judías cocidas bajo el grifo y déjalas escurrir bien en un colador.

2. 2

   Pincha las butifarras con un palillo en varios puntos para que no revienten. Hazlas en una sartén o plancha con una cucharada de aceite a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro.

   15 min

3. 3

   Retira las butifarras y mantenlas calientes. En la misma sartén, con la grasa que han soltado y el resto del aceite, dora el ajo a fuego medio sin que se queme.

   1 min

4. 4

   Añade las judías, sálalas y saltéalas sin remover demasiado, hasta que algunas se doren y queden ligeramente crujientes.

   8 min

5. 5

   Espolvorea el perejil y sirve las judías con las butifarras enteras o cortadas en trozos.