Asia y Pacífico · Orígenes
Hawái (Kona)
Café de las laderas del Hualālai y el Mauna Loa: suave, dulce y con notas de frutos secos. Ojo con las «mezclas Kona».
En la taza
- Frutos secos
- Azúcar mascabado
Kona es el café de Hawái por excelencia. Crece en las laderas de dos volcanes de la isla de Hawái, el Hualālai y el Mauna Loa, a una altitud sorprendentemente baja: entre unos 180 y 760 m.
La cosecha va de agosto a enero, con el pico entre agosto y diciembre. Se procesa en lavado y la variedad tradicional es la Typica.
La taza es suave, dulce y con notas de frutos secos, con una acidez ligera. Muy fácil de beber.
Un aviso práctico: un café vendido como «Kona blend» puede contener solo una pequeña parte de Kona; el resto es café de otro origen. Si buscas Kona de verdad, mira que la etiqueta diga 100 % Kona.
- Hualālai y Mauna Loa: las dos laderas cafeteras.
- Typica lavado: la combinación clásica.
Es caro, así que trátalo con mimo. Prepáralo en V60, Kalita o cafetera de goteo, con un tueste ciudad o ciudad+, y tómalo solo.
Regiones
- Hualālai
- Mauna Loa
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
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