Asia e Pacifico · Origini
Hawaii (Kona)
Caffè sulle colline di Hualālai e Mauna Loa: morbido, dolce e con note di noci. Occhio con miscele Kona.
In tazza
- Frutta secca
- Zucchero di canna
Kona è il caffè delle Hawaii per eccellenza. Cresce sui due versanti vulcanici dell'isola delle Hawaii, sugli Hualālai e sulla Mauna Loa, a una quota sorprendentemente bassa: tra 180 e 760 m.
Il raccolto va da agosto a gennaio, con il picco tra agosto e dicembre. Viene lavorato nel lavaggio e la varietà tradizionale è la Tipica.
La coppa è morbida, dolce e con note di noci, con una leggera acidità. Molto facile da bere.
Un avvertimento pratico: un caffè venduto come "Kona blend" può contenere solo una piccola parte di Kona; il resto è caffè da un'altra origine. Se stai cercando il vero Kona, vedi che l'etichetta dice 100% Kona.
- Hualālai e Mauna Loa: le due piste da caffè.
- Lavaggio tipico: la combinazione classica.
E' costoso, quindi trattalo con la mime. Preparalo in V60, Kalita o caffettiera a goccia, con una città o una città +, e prendere da solo.
Regioni
- Hualālai
- Mauna Loa
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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