Variedades
Bourbon
Mutación natural de Typica nacida en la isla de La Reunión: más productiva y muy dulce, con caramelo y fruta roja.
En la taza
- Caramelo
- Frutos rojos
- Azúcar mascabado
Bourbon debe su nombre a la antigua isla Bourbon, hoy La Reunión, en el océano Índico. Allí, una planta de Typica mutó de forma natural y dio una variedad algo más productiva.
Desde la isla, Bourbon se extendió a otros países productores. Hoy es la base del café de Ruanda, de muchas fincas de El Salvador, y madre de variedades como Caturra y Pacas.
Hay Bourbon rojo, amarillo y rosado, según el color de la cereza madura. Ojo: el Pink Bourbon de Colombia, pese al nombre, no es un Bourbon según los análisis genéticos.
En la taza, Bourbon es sinónimo de dulzor: caramelo, fruta roja y un cuerpo redondo. Es sensible a plagas y enfermedades, así que exige cuidados.
- Padre: Typica.
- Descendientes: Caturra, Pacas, Mundo Novo (con Typica) y, a través de ellos, Catuaí y Pacamara.
Brilla en casi todos los métodos. Prueba un Bourbon rojo de Ruanda en V60 o un Bourbon salvadoreño en espresso.
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
Invítame a un ko‑fi