Varietà
Bourbon
Mutazione naturale di Typica nata sull'isola di La Reunion: più produttiva e molto dolce, con caramello e frutta rossa.
In tazza
- Caramello
- Frutti rossi
- Zucchero di canna
Bourbon deve il suo nome alla vecchia Bourbon Island, oggi The Meeting, nell'Oceano Indiano. Là, una pianta Tipica naturalmente mutato e ha dato una varietà un po 'più produttiva.
Dall'isola, Bourbon si diffuse in altri paesi produttori. Oggi è la base del caffè del Ruanda, di molte fattorie di El Salvador, e madre di varietà come Caturra e Pacas.
Ci sono Borbone rosso, giallo e rosa, a seconda del colore della ciliegia matura. Occhio: Il Borbone Rosa della Colombia, nonostante il nome, non è un Bourbon secondo l'analisi genetica.
Nella tazza, Bourbon è sinonimo di dolcezza: caramelle, frutta rossa e un corpo rotondo. È sensibile ai parassiti e alle malattie, quindi richiede cura.
- Padre: Typica.
- Descendienti: Caturra, Pacas, Mundo Novo (con Tipica) e, attraverso loro, Catuai e Pacamara.
brilla in quasi tutti i metodi. Prova un Borbone rosso di Ruanda in V60 o un Bourbon salvadoregno in espresso.
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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