Varietats
Bourbon
La mutació natural de Typica va néixer a l'illa de La Reunió: més productiva i molt dolça, amb el caramel i la fruita vermella.
A la tassa
- Caramel
- Fruits vermells
- Sucre morè
Bourbon deu el seu nom a la vella illa Bourbona, avui a la Reunió, a l'oceà Índic. Allà, una planta de Tiplica, naturalment mutada i va donar una mena de varietat més productiu.
Des de l'illa, Bourbon es va estendre a altres països de producció. Avui és la base del cafè de Rwanda, de moltes granges d'El Salvador, i de la mare d'El Salvador, com la Catura i les carques.
Hi ha vermell, groc i blau Bourbon, depenent del color de la cirera madura. L'ull rosa Bourbon de Colòmbia, tot i el nom, no és un Bourbon d'acord amb l'anàlisi genètic.
A la copa, Bourbon és sinònim de dolçor: caramel, fruita vermella i un cos rodó. És sensible a les plagues i les malalties, així que requereix atenció.
- Typica.
- Caturra, Pacos, Mundo Novo (amb Tipica) i, a través d'ells, Catuai i Pacamara.
brilla gairebé en tots els mètodes. Prova un Bourbon vermell de Rwanda a V60 o un Salvador Borbon en espresso.
Aquesta cafeteria funciona a base de cafès… literalment. I d’algun ko‑fi.
Convida’m a un ko‑fi