Variedades
Landraces etíopes
Miles de tipos locales de arábica que crecen en Etiopía, a menudo vendidos como «heirloom»: flores, cítricos y bayas.
- Especie
- Arábica
- Rendimiento
- Media
- Resistente a la roya
- No
En la taza
- Floral
- Jazmín
- Cítricos
- Limón
- Arándano
- Fresa
En Etiopía no hay una variedad dominante, sino miles. Los cafetales mezclan plantas silvestres, tipos locales y selecciones de investigación. Los catadores las agrupan como landraces etíopes, y las bolsas suelen decir simplemente «heirloom».
Parte de esa mezcla procede de selecciones del centro de investigación agrícola de Jimma (JARC), con códigos como 74110 y 74112. Otras son tipos locales con nombre propio, como Kurume o Wolisho.
En la taza explican la fama del café etíope: notas florales, cítricos y bayas. Un lavado de Yirgacheffe sabe a jazmín y limón; un natural de Guji, a arándano y fresa.
- Origen: Etiopía, cuna del arábica.
- Miles de tipos locales, no una sola planta.
- Variedades famosas como Geisha, Sidra o Pink Bourbon parecen proceder de este fondo genético.
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