Monumenti etiopi

In Etiopia non c'è una varietà dominante, ma migliaia. I caffè mescolano piante selvatiche, tipi locali e selezioni di ricerca. Le tendenze raggruppano come punti di riferimento etiope, e le borse di solito dicono semplicemente "heirloom".

Parte di questa miscela proviene dalla selezione del Jimma Agricultural Research Centre (JARC), con codici come 74110 e 74112. Altri sono tipi locali con il loro nome, come Kurume o Wolisho.

Nella tazza spiegano la fama del caffè etiope: note floreali, note di agrumi e bacche. Un lavaggio Yirgacheffe ha gusti come gelsomino e limone; un Guji naturale, mirtillo e fragola.

• Origine: Etiopia, la culla dell'arabo.
• Migliaia di gente del posto, non solo un piano.
• varietà famose come Geisha, Sidra o Pink Bourbon sembrano provenire da questo background genetico.

Preparare questi caffè in V60, Chemex o Kalita con tessitura chiara. E se vuoi provare qualcosa di tradizionale, in una jebena.