Pâté à la râpure (rappie pie)

• 2 cuillères à soupe Beurre
  Alternatives (2)
• 2 Oignon (haché)
• 4 kg Pomme de terre
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Sel
• 1 cuillère à soupe Poivre noir
• 3.8 l Bouillon de pouletOriginal : 4 qt
  Alternatives (1)
• 1.5 kg Blanc de poulet
  Alternatives (2)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés Celsius). Graisser une poêle de 10 x 14 x 2 pouces.

2. 2

   Chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen; remuer l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Réduire le feu à faible et continuer à cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, environ 40 minutes de plus.

3. 3

   Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole; remuer les poitrines de poulet, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes. Retirer du feu. Retirer les poitrines de poulet dans une assiette à l'aide d'une cuillère à fente; réserver le bouillon.

4. 4

   Pommes de terre à jus avec presse électrique; déposer la chair de pomme de terre sèche dans un bol et jeter le jus. Mélanger le sel et le poivre dans les pommes de terre; mélanger suffisamment de bouillon réservé pour obtenir la consistance de la farine d'avoine. Réserver le bouillon restant.

5. 5

   Étaler uniformément la moitié du mélange de pommes de terre dans la casserole préparée. Mettre la poitrine de poulet cuite uniformément sur les pommes de terre; disperser l'oignon caramélisé uniformément sur le poulet. Étendre le reste du mélange de pommes de terre sur les oignons et le poulet pour couvrir.

6. 6

   Cuire au four préchauffé jusqu'au brun doré, environ 1 heure. Réchauffer le bouillon de poulet; verser sur les portions individuelles selon vos envies.