Huevos rotos con jamón
Contiene allergeni
Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.
- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 18 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
Patatas fritas crujientes, huevos fritos con puntilla y jamón por encima. Se rompen las yemas en la mesa y todo se mezcla: sencillo e irresistible.
Ingredienti
- 4 u Uovo
- 500 ml Olio d'oliva (para freír)
- 800 g Patata (para freír)
- Sale (al gusto)
- 100 g Prosciutto (serrano o ibérico, en lonchas finas)
Istruzioni
Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos o en rodajas finas. Lávalas para quitarles el almidón y sécalas muy bien con un paño.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio (unos 150 °C) y fríe las patatas hasta que estén tiernas pero sin dorar.
10 min
Sube el fuego (unos 180 °C) y fríelas unos minutos más hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escúrrelas, sálalas y repártelas en una fuente.
4 min
Retira casi todo el aceite, dejando un dedo en la sartén, y fríe los huevos de dos en dos en el aceite bien caliente, echándoles aceite por encima con la espumadera hasta que la clara esté cuajada y con puntilla y la yema siga líquida.
4 min
Coloca los huevos sobre las patatas y reparte el jamón por encima. Rompe las yemas en la mesa con un tenedor y mézclalo todo.
Osservazioni
El aceite de freír, una vez frío, puede colarse y reutilizarse un par de veces. También quedan muy bien con chistorra o pimientos fritos en lugar de jamón.
Altre informazioni
Valori nutrizionali1261 kcal a porzione
Valori nutrizionali
- Proteine5 %15 g
- Carboidrati11 %36 g
- Grassi84 %120 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 1261 kcal | 325 kcal |
| Proteine | 15 g | 3,9 g |
| Carboidrati | 36 g | 9,3 g |
| Grassi | 120 g | 30,9 g |
Una porzione corrisponde a circa 388 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata16/100
- Qualità della scheda50/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
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ConservazioneSpagnola
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