Huevos rotos con jamón
Contient des allergènes
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 18 min
- Portions
- 4
Résumé
Patatas fritas crujientes, huevos fritos con puntilla y jamón por encima. Se rompen las yemas en la mesa y todo se mezcla: sencillo e irresistible.
Ingrédients
- 4 u Œuf
- 500 ml Huile d'olive (para freír)
- 800 g Pomme de terre (para freír)
- Sel (al gusto)
- 100 g Jambon (serrano o ibérico, en lonchas finas)
Instructions
Pela las patatas y córtalas en bastones gruesos o en rodajas finas. Lávalas para quitarles el almidón y sécalas muy bien con un paño.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio (unos 150 °C) y fríe las patatas hasta que estén tiernas pero sin dorar.
10 min
Sube el fuego (unos 180 °C) y fríelas unos minutos más hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escúrrelas, sálalas y repártelas en una fuente.
4 min
Retira casi todo el aceite, dejando un dedo en la sartén, y fríe los huevos de dos en dos en el aceite bien caliente, echándoles aceite por encima con la espumadera hasta que la clara esté cuajada y con puntilla y la yema siga líquida.
4 min
Coloca los huevos sobre las patatas y reparte el jamón por encima. Rompe las yemas en la mesa con un tenedor y mézclalo todo.
Remarques
El aceite de freír, una vez frío, puede colarse y reutilizarse un par de veces. También quedan muy bien con chistorra o pimientos fritos en lugar de jamón.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles1261 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines5 %15 g
- Glucides11 %36 g
- Lipides84 %120 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 1 261 kcal | 325 kcal |
| Protéines | 15 g | 3,9 g |
| Glucides | 36 g | 9,3 g |
| Lipides | 120 g | 30,9 g |
Une portion correspond à environ 388 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée16/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationEspagnole
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