Stufato di manzo alla citronella con noodles

• 250 g Carne di vitello
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Salsa di soia
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Olio vegetale
• 1 cucchiaio Zenzero (tritato)
• 2 Peperoncino rosso (tagliata)
• 2 cucchiai Coriandolo
• Lime (Per servire)
  Alternative (1)
• 2 Spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaino Zucchero di canna
• 400 ml Brodo di manzo
  Alternative (1)
• 100 g Spaghetti di riso
• 1 cucchiaino Polvere delle cinque spezie
• 3 Citronella

Istruzioni

1. 1

   Metti lo zenzero, l'aglio, la citronella, il coriandolo e 1 peperoncino nel robot da cucina e frulla fino a ottenere una purea. Scalda l'olio in una padella a fuoco basso. Aggiungi la purea e cuoci per 5 minuti. Unisci la carne di manzo, la salsa di soia, il mix di cinque spezie, lo zucchero e il brodo. Copri la padella e porta a ebollizione; poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora e 15 minuti. Togli il coperchio e cuoci per altri 15 minuti, finché il manzo non è tenero.

2. 2

   Poco prima di servire, prepara i noodles seguendo le istruzioni della confezione. Scolali bene, distribuiscili in due ciotole e versaci sopra lo stufato di manzo con un cucchiaio. Servi cosparso con il resto del peperoncino e le foglie di coriandolo, accompagnando con spicchi di lime da spremere sul piatto.